01
Gedistribueerde uitgiftepunten
Koel- en warmhoudtechniek is verspreid over meerdere kantines, gebouwen en cook-&-chill-keukens – zonder centraal overzicht blijft elke uitgifteplek een eiland.
Naar de blog 
Schoolmaaltijden & Kantine
Schoolmaaltijden en de kantine in beeldim Blick
Koeling, warmhouden en HACCP-documentatie – automatisch in de controlekamer, voor alle bedrijfsrestaurants.
- HACCP-konform
- Herstelleroffen
- Made in Germany
De uitdaging
Verschillende locaties, gevoelige ketens, strenge bewijslastverplichtingen
Schoolmaaltijden betekenen warm en koud tegelijk: Cook-&-Chill-producten moeten continu gekoeld blijven, warme maaltijden voldoende heet worden gehouden – vaak verspreid over meerdere kantines en uitgiftepunten. Tegelijkertijd eisen de levensmiddelenwetgeving en schoolbesturen volledige bewijslast. Handmatige temperatuurlijsten kosten tijd, hebben hiaten en zijn tijdens een audit moeilijk aan te tonen.
02
Betrouwbare warme- en koudeketen
Het warmhouden onder de aanbevolen +65 °C of een onderbroken koeling brengen hygiëne en kwaliteit in gevaar. Bij louter visuele controles worden afwijkingen vaak te laat opgemerkt.
03
Rapportagedruk richting subsidieverstrekker en overheidsinstantie
Schoolbesturen, ouders en de voedselinspectie verwachten een volledige HACCP-documentatie. Papierlijsten zijn tijdrovend bij te houden en kwetsbaar tijdens audits.
Centrale monitoring
Een dashboard voor uw volledige schoolvoeding
Kibi Scada brengt alle apparaten van uw schoolmaaltijdvoorziening samen in één centrale besturingsruimte: koel- en vriescellen, combi-stoomovens, voedseldistributie- en warmhoudwagens. Sensoren en compatibele apparaten rapporteren automatisch de temperaturen – u ziet de status van elke schoolkeuken in één oogopslag en wordt direct gewaarschuwd bij afwijkingen van de grenswaarden.
- Echtzeit-Temperaturen für Kühlung, Tiefkühlung und Warmhaltung
- Grenzwertalarme per E-Mail und Push an die richtigen Personen
- Standort- und Geräteansicht über alle Mensen hinweg
- Herstelleroffen per Sensor, Gateway oder Schnittstelle angebunden
Toepassingsgebieden
Kibi Scada in de school- en onderwijsverzorging
Of het nu gaat om een ganztagsschool, centrale keuken of cateraar – Kibi Scada past zich aan uw voedingsvorm aan.
Volledige dag- & bedrijfsrestaurantbedrijf
Betrouwbare monitoring van koeling en warmhouding voor bedrijfsrestaurants met dagelijks honderden maaltijden.
Koken & Koelen / Centrale keukens
Doorlopende koelketen van productie via levering tot regeneratie ter plaatse.
Cateraar voor scholen
Alle geleverde scholen en apparaten in één controlekamer – met bewijs per locatie.
Gemeentelijke schoolbesturen
Locatie-onafhankelijk inzicht in personeel, risico's en servicebehoeften voor overheidsinstellingen en zorgaanbieders.
Uw voordelen
Waarom kiest u voor Kibi Scada voor schoolmaaltijden?
Kibi Scada is afgestemd op de dagelijkse praktijk van de collectieve catering – robuust, eenvoudig te bedienen en fabrikantonafhankelijk. Zo verandert de verplichte taak HACCP in een betrouwbaar, automatisch onderdeel van de bedrijfsvoering.
- Weniger Dokumentationsaufwand: automatische Erfassung statt handschriftlicher Temperaturlisten.
- Lückenlose HACCP-Nachweise: revisionssichere Berichte je Mensa und Zeitraum, mind. 3 Jahre nachvollziehbar.
- Frühwarnung statt Schadensfall: Alarme bei Abweichung, bevor Ware oder Kühlkette kippt.
- Herstelleroffen: bestehende Geräte verschiedener Hersteller lassen sich einbinden – ohne Neuanschaffung.
- Made in Germany, DSGVO-konform: Hosting in der EU, verschlüsselte Kommunikation, Rollen und Audit-Logs.
Veelgestelde vragen over schoolvoeding met Kibi Scada
Is Kibi Scada HACCP-conform voor schoolmaaltijden?
Ja. Kibi Scada registreert temperaturen automatisch, slaat ze op volgens de wettelijke bewaartermijnen en levert complete HACCP-documentatie volgens EU-hygiënevoorschriften (Verordening (EG) 852/2004). Rapporten kunnen per mensa en periode worden geëxporteerd – ideaal voor audits, schoolbesturen en de voedselinspectie.
Welke apparaten in schoolkeukens en kantines kunt u aansluiten?
Koel- en vriescellen, combi-stoomovens, voedseldistributie- en warmhoudwagens, en vele andere apparaten. Dankzij open protocollen en sensoren is Kibi Scada merk-onafhankelijk – ook bestaande apparaten kunnen zonder nieuwe aanschaf worden geïntegreerd.
Kunt u meerdere kantines en scholen centraal beheren?
Ja. Kibi Scada bundelt alle locaties in één controlekamer. Cateraars en gemeentelijke schoolbesturen zien elke mensa, elk apparaat en elk bewijs op één plek – met rollen en rechten per locatie.
Registreert Kibi Scada ook de warmhoudtemperaturen?
Ja. Naast koel- en vriestemperaturen registreert Kibi Scada ook de warmtebewaring – bijvoorbeeld bij uitgifte- en warmhoudwagens. Bij het onderschrijden van vastgestelde grenswaarden, zoals de aanbevolen +65 °C, worden de juiste personen direct gealarmeerd.
Hoe snel is Kibi Scada inzetbaar in een bedrijfskantine?
Normaal gesproken snel: sensoren of gateways worden aangesloten op de apparaten en rapporteren temperaturen automatisch aan de controlekamer. De installatie van een locatie duurt meestal minder dan één dag.
Waar worden de gegevens opgeslagen?
Op servers binnen de EU, AVG-conform. De communicatie tussen apparaten en de cloud is versleuteld, toegang is rolgebaseerd en wijzigingen zijn traceerbaar in het auditlog.
Vervangt Kibi Scada de handmatige temperatuurcontrole?
Kibi Scada registreert temperaturen automatisch en continu, en vervangt daarmee handgeschreven lijsten als standaarddocumentatie. Uw team behoudt de controle en wordt alleen bij afwijkingen doelgericht geactiveerd.
Klaar voor schoolmaaltijden zonder temperatuurlijsten?
In een persoonlijke demo laten wij u zien hoe Kibi Scada de koeling, warmtebehoud en HACCP-documentatie van uw bedrijfsrestaurants centraal in beeld houdt.
Persönlicher Ansprechpartner
Christofer Wesseling
Oprichter & directeur · Weslink GmbH
Wij tonen Kibi Scada live op uw apparatuur, adviseren u persoonlijk over koppeling en invoering en begeleiden de uitrol in uw bedrijf.
Laatst bijgewerkt: